1. आयुर्वेद मैं लिखा है कि पानी को सुबह उठते ही ख़ाली पेट पियें।जो की बहत लाभ दायक होता है।
2. स्नान करने से पहेले भी पानी पी लेना चाहिए।
3. भोजन करने के १ घंटे पहेले और भोजन करने के १/२ घंटे बाद पानी पीना चाहिए।
4. रात मैं सोने से पहेले ज़्यादा पानी नहीं पीना चाहिए । इस मैं बार बार नींद से उठकर पेशाब जाना पड़ सकता है और नींद ख़राब भी हो सकती है।

आचार्य चाणक्य कहते है कि :-

अजीर्णे भेषजं वारि जीर्णे वारि फलप्रदं ।
भोजने चाऽमृतं वारि भोजनान्ते विषप्रदं ।।

अपच होने पर सिर्फ़ जल पीना औषध होता है। जब किसी व्यक्ति के पेट मैं भोजन पच नहीं रहा होता है (अजीर्ण के समय) तब उसे भोजन ना कर के सिर्फ़ पानी पीना चाहिए। वो पानी उसे तब औषध का असर दिखाएगा।

भोजन पचने पर पानी पीना बलप्रद है।अर्थात् भोजन पचने के (१/२) घंटे बाद पिया हुआ पानी से शरीर को शक्ति मिलती है। (कुछ भोजन पचने मैं १ घंटे से ज़्यादा का समय लेते हैं जैसे दूध, पनीर, मांस, तला हुआ ख़ाना आदि।

भोजन के मध्य मैं जल का सेवन अमृत होता है।ये अमृत जैसा तब होगा जब आपके खाते समय गले मैं ख़ाना फस जाये, या खाते समय ख़ासी हो जायें या आप दो तरह का ख़ाना खा रहे हो तब। (जैसे-चावल और रोटी, बाजरे की रोटी और चावल आदि) दो तरह के अन्न के मामले मैं होता ये है कि हमारे पित्त से हर एक अन्न को पचने के लिए एक रस निकलता है रोटी को पचाने का अलग और चावल को पचाने का अलग।…

तो इसी बीच चम्मच भर पानी पी पी कर खाते है तो दो तरह का अन्न पचने का जो रस होगा वो अच्छे से अपना काम कर पायेगा।हालाकि ऐसा करना तो नहीं चाहिए एक अन्न (रोटी) के बाद थोड़ा सा पानी पी कर दूसरा अन्न (चावल) ख़ाना चाहिए। फिर भी ऐसा करते है तो इस बात का ध्यान रखिये।

भोजन के अंत मैं पानी पीना विष के समान है। भोजन करने के तुरंत बाद पिया हुआ पानी भोजन पचाने वाले रसों को पतला कर देता है । अब जो भोजन पचने को ३० मिनट का समय लगता वो अब १/२ घंटे लग सकता हैं या बिना पचे ही शौच के माध्यम से निकल जायेगा। और उस खाये हुए भोजन से कोई रस, रक्त बन नहीं पायेगा।